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在满足不断增长的人口需求的同时,生物质和精准发酵技术耗费的自然资源更少,因此潜力巨大。 但是要释放这一潜力,必须在商业规模上让目前正在开发的生产流程为其开路。 一旦实现,企业将能通过采用发酵衍生成分的生产工艺实现盈利,让消费者能以实惠的价格购买产品。
发酵过程的规模化往往比食品和饮料加工的其他领域更具挑战性。 幸运的是,我们已经积累了大量宝贵的信息,可供参考以确保取得成功。 在本操作指南中,我们汇集了七个关键领域,供您在规模化过程中参考。
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功能强化型饮料多种多样。 乳制品和植物基饮料、运动饮料和果汁只是一小部分营养素强化饮料的例子。
新食品代表着食品和饮料加工领域的快速发展。在此页面中,我们将解答一些新食品领域中最常见的问题。
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作为替代蛋白质来源,新的食品技术可以提供更可持续的解决方案来养活不断增长的人口。 了解更多。
To bring new fermentation-derived ingredients to the market, many different skillsets and perspectives are needed.