优势
利乐®模制成型机RMC 8/12
用于模制和设置马苏里拉奶酪的机器
利乐®模制成型机RMC 8/12用于将披萨奶酪、马苏里拉奶酪和波萝伏洛奶酪等帕斯塔费拉塔奶酪塑造成各种尺寸和形状。
利乐模制成型机RMC 8/12完全自动化，几乎或完全不需要操作员的干预
概览
用于模制和设置帕斯塔费拉塔乳酪的机器
产能；
- RMC 8： 4吨/小时
- RMC 12： 6吨/小时
应用：
马苏里拉奶酪
高产能，高产品质量
- 行业领先的卫生设计
- 通过独特、高效的加热和冷却回路实现高产能
- 从进料到最终排出的全程柔和处理确保产品质量
特点
旋转阀
实现全球最高的成型能力
我们开创性的旋转阀配备了加热和冷却回路。预热模具以接收煮熟、拉伸过的奶酪，然后让模具通过冷却回路以固定奶酪形状，最后再次加热使奶酪脱模。该工艺赋予奶酪块出色的稳定性，可实现更高产能，且无表面瑕疵。
间接加热和冷却
提高食品安全性，减少水耗
使用热水或冷水来加热和冷却模具/奶酪。 水在模具内循环流动，所以模具从来不会直接与产品接触。 这不仅消除了产品污染的风险，而且还意味着水可以在一个封闭的环路中循环流动。 不会浪费水，也无需清洗回路。
冷却和排出系统
高效设置和轻柔释放
该机器允许冷却介质的温度低于行业标准温度。 它还有一个加热释放区，模具在奶酪被排出前会通过这一区域。 奶酪外层的脂肪受热升温，容易滑出模具而不会粘在模具上。
可互换的模具
可生产不同形状和尺寸的产品
该机器可以容纳各种模具，并且可以在模具装置内产生不同的重量等级，只要它们具有相同的横截面。 这意味着您可以轻松生产不同形状和尺寸的帕斯塔费拉塔乳酪，重量在2.5公斤到15公斤之间，长度从200毫米到900毫米不等（最适合切片的尺寸）。 从一个模具组切换到另一个模具组需要大约20-30分钟。
注意： 不粘涂层并不总是必需的，因为释放区经过加热，可以让奶酪以自然的方式滑出。
模制成型机
确保纤维完美对齐，产出高质量产品
模制成型机颈部的弯管设计有较大的半径。 这意味着奶酪会非常顺畅、柔和地通过弯管，不会进行可能破坏奶酪纤维的突然或急速转弯。 由于奶酪纤维保持对齐，最终产品质量很高。
控制系统
自动运行，高度可靠
该设备完全自动化，几乎或完全不需要操作员的干预。 一旦螺旋杆速度被设定，模制成型机螺旋杆就会被水平传感器打开和关闭。 您可以选择Allen Bradley或西门子控制系统。
封闭式CIP柜
简单高效的清洁
该模制机没有在整个装置上运行CIP，而是有一个封闭式CIP柜，产品接触区域（模具）可通过该CIP柜进行清洁。定位需要清洁的区域，这使得流程更简单、更安全、更高效。它还减少了对洗涤剂的需求，从而减少了浪费。
