干燥是指去除液体产品中的水分,从而使产品呈现出固体形态。粉末产品的含水量通常在1.5 ~ 5%之间。微生物在如此低的含水量下无法繁殖。干燥可以延长牛奶的保质期,同时减少其重量和体积。进而降低运输和储存产品的成本。
商业化的干燥方法基于向产品提供热量。水分被蒸发出来并以蒸汽的形式被除去。残留物就是干燥后的产品 – 例如,奶粉。如今,喷雾干燥是乳品行业采用的主要干燥方法,并且在植物基应用中也正在逐渐成为主流。
利乐用于乳品和植物基产品的喷雾干燥塔采用了最先进的技术,在行业中处于领先地位。
如果我们把不同的食品粉末放在一起,在大多数人眼中,这只是一堆粉末。但由于粉末的成分和处理方式不同,我们将其视为高度专业化的细分产品。我们与技术经理Cris Beekman讨论了粉末特性及其重要性。
我们的粉体解决方案产品研发中心是一个设备齐全的中试车间,适用于粉体食品的工业化规模拓展。该设施拥有工业试验所需的所有设备,还拥有最先进的实验室,可提供工艺和粉末样品的分析。
无论您是从牛奶、乳清或植物基原材料中生产基本的配料粉末,还是生产高度专业化的粉末食品和饮料,作为您的合作伙伴,我们可确保您获得所追求的精确产品特性。我们不仅深刻洞察消费者趋势和行为,而且在配方处理、粉末特性和食品安全方面也拥有丰富的专业知识,我们可帮助您在市场上推出创新的优质粉末产品。当然,我们还拥有各种先进的粉体加工和粉体处理设备。