过去,乳清一直被视为奶酪生产中一种毫无用处的副产品。随着离心、过滤和喷雾干燥等工业方法的发展,生产各种纯度极高的乳清粉成为可能。我们可以大规模、高效地生产乳清粉,用于对食品安全要求极高的应用领域。 所有这一切,加上对其营养价值的更深入了解,意味着乳清现已被视为与奶酪凝乳一样具有高价值的成分。
乳清的高含水量(94%)给乳品行业带来了挑战。反渗透(RO)可有效去除乳清中的水分,减少对淡水的需求并简化运输,从而节省成本并带来环境效益。观看视频以了解更多信息。
乳清的高含水量(94%)给乳品行业带来了挑战。反渗透(RO)可有效去除乳清中的水分,减少对淡水的需求并简化运输,从而节省成本并带来环境效益。观看视频以了解更多信息。
领先的奶酪生产商Mammen Dairies与利乐合作,通过安装反渗透膜过滤系统,高效地浓缩奶酪生产中的乳清蛋白。生产商如今将这种有价值的副产品转化为婴儿配方奶粉和运动营养饮料中的关键原料。