概览
高粘度和低粘度产品的混合与乳化，以及粉末的溶解，只需一道工序。
产能
25-20,000升/小时；1-4批次/小时
应用
奶油奶酪、配方乳制品、浓缩饮料、汤料、酱料、调料、冰淇淋配料等等。
多样性配料混合
- 得益于动态定子和双轴搅拌器，产品具有多样性。
- 加热方法的选择使设备可以适应于特定的产品。
- 利乐独特的粉配料阀门使运行的高可靠性成为可能。
特点
动态定子
无需准备多个配料罐
涡轮增压机单元有一个动态定子——一项利乐的专利技术——可把气压降低至允许高剪切混合。 当气压增加时，动态定子使较大颗粒的配料不经剪切而混合。
双轴搅拌
使高粘度产品的加工成为可能
对于非常粘稠的产品（粘度高达10万cP），可能会发生不均匀的混合。 这个单元有一个双轴搅拌器，可确保所有的产品与高剪切头相接触，从而使配料正确地混合在一起。
灵活的加热方法
选择适合您产品的方法
根据应用的不同，有各种加热和冷却系统可用于对产品的温度实施控制。 在产品需要实施超高速和超温和处理的应用中，利乐高剪切混料机配备有一个蒸汽喷射系统。 通过为配料罐配备一个额外的蜂窝夹套，您可以加热和冷却特别敏感的产品，并避免烧伤蛋白质等成分。
粉料阀
使粉料处理不会出现任何问题
粉料阀特别为利乐的高剪切混料机而设计。 不论因何种原因，如果失去真空，粉料阀就会立即关闭。 这消除了粉料回流到粉料系统的风险，并且防止出现堵塞，从而避免停止生产。
定量给料系统的选择
帮助您对成本进行控制
此单元可选择以自动或手动方式完成粉状成分的给料。 自动给料可以得到可靠的控制。 它将配料放入混料机中，省去了操作者承担繁重工作的需要。 另一方面，手动配料对于价格敏感的客户是一个很好的解决方案，它使我们可以以较低的投资成本提供利乐高剪切混料机。
选项
压力容器
实现高温烹煮，延长保质期并缩短批处理时间。
在加热产品的温度超过100°C，最高达到150°C时，需要一个压力容器来保证安全。利乐®提供的压力容器，可与我们的高剪切批量混料机安装在一起，这通过了欧洲PED指令EN97/23EC或U-stamped美国ASME标准的认证。
闪蒸冷却
快速节能冷却
通过在利乐®高剪切批量混料机中增加一个板式热交换器和一个真空系统，您可以实现快速和有效的产品冷却。由于消毒过程已经杀死微生物，诸如汤料和酱料等产品可以在6分钟内从90°C冷却至50C°，使它们可以立即进行包装。
内嵌式自动化
充分利用您的混料机
基于利乐®工厂大师技术的无缝衔接及强大自动化能力，轻松整合更多智能功能，包括：
- 得益于原料标签，在几分钟内即可自动更新所有不同类型的配方
- 在工艺工程师的远程支持（无需亲临现场）下，即可快速、轻松地更改原位清洗程序
- 更快的粉末添加速度
- 更少的产品损耗
- 更少的停机次数/更短的停机时间
- 全程可追溯性和最高标准的食品安全
