全球食品系统急需转型

这在数据中有所体现:24亿人难以定期获得充足的食物1,全球三分之一以上的温室气体排放是由食品系统产生的2,三分之一以上的食物变质或被浪费3。食品系统对地球行星边界4(人类可以安全生存的关键环境阈值)有着重大影响,因此亟需转变。

我们正在采取行动,与包括政府、知识合作伙伴、食品行业和协会以及我们的客户在内的各种利益相关方合作,以实现更大的食品安全,减少食品损失和浪费,同时改善生计,增加获得食物的机会。共同塑造更可持续、更有韧性、更安全的全球食品系统,造福子孙后代。

我们如何作出贡献


食品加工和包装对于食品系统转型至关重要。凭借我们的全球影响力和端到端的食品行业解决方案,我们可以在推动食品行业发展中发挥作用。


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我们如何作出贡献


食品加工和包装对于食品系统转型至关重要。凭借我们的全球影响力和端到端的食品行业解决方案,我们可以在推动食品行业发展中发挥作用。


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供养我们的未来

我们与全球利益相关方合作发起倡议5,帮助改变未来的食品供应方式;这些倡议包括校园供餐项目、通过牛奶中心改善奶农生计、研究更多样更广泛的蛋白质来源等。这部由国家地理创意作品(National Geographic CreativeWorks)为利乐制作的影片做出了更详细的解释。

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供养我们的未来

我们与全球利益相关方合作发起倡议5,帮助改变未来的食品供应方式;这些倡议包括校园供餐项目、通过牛奶中心改善奶农生计、研究更多样更广泛的蛋白质来源等。这部由国家地理创意作品(National Geographic CreativeWorks)为利乐制作的影片做出了更详细的解释。

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四条变革路径

我们致力于推动变革,对未来食品系统的运作方式产生积极影响。我们进行了协商,希望找到将愿景转化为行动的途径,然后确定了四个关键的路径。我们相信这些路径将与我们的价值链一样,为食品和土地利用联盟设定的食品和土地转型关键领域做出贡献,且与之保持一致6

艺术插画:戴草帽的男性

向更可持续的乳制品的过渡7

乳品行业在维持人们生计、保障食品和营养方面发挥着重要作用。我们正在与全球乳业价值链合作,通过减少温室气体排放,应对行业面临的环境挑战。

艺术插图:各种场景中的女性和男性

革新食品来源

我们与创新初创企业、学术界和食品行业合作,充分利用尖端工艺和技术探索新的食品来源并将其推向市场,这些食品来源能够使用更少的自然资源,养活不断增长的人口。

艺术插图:各种场景中的人们

减少食品损失与浪费

我们对减少食物损失和浪费的贡献涵盖两个方面——开发食品加工技术,减少生产过程中的食品损失,同时提供将副产品转化为增值产品的新型解决方案。我们的无菌包装解决方案还能延长易腐食品的保质期,从而减少食品浪费。

人在各种情况下的艺术插图

通过可持续食品包装扩大安全营养的供给8

几十年来,利乐的无菌加工和包装技术使得我们可以保护易腐食品,延长保质期,让世界各地都能获得基本食品供应。我们坚持开发和推广可持续性食品包装加工解决方案,以最大限度地降低环境影响,保障食品质量和扩大安全食品供给。

我们的2030年目标

我们制定了与自身发展路径相一致的目标,这些目标可衡量,将强化我们在食品系统转型中的作用,从而加速变革。

食品系统的未来——白皮书系列

到2040年,全球食品系统如何更好地支撑地球和人类的持续发展? 我们与安永-博智隆(EY-Parthenon)合作撰写了系列白皮书,探讨了到2040年实现理想未来的机遇、关键推动因素和成功要素,并概述了加快转型的全球重点领域和集体行动。

行动和解决方案

间接超高温灭菌“一步法”生产线

提高乳制品加工效率

提高乳制品加工效率

与利乐传统的超高温灭菌奶生产线相比,使用一步法技术的UHT2.0热处理产品组合可减少水耗和能耗,同时减少碳排放。

工厂里的食品技术人员

采用发酵技术开发新食品

采用发酵技术开发新食品

我们正在与新型食品生产的创新初创公司合作,为他们提供试验大规模生产的机会,验证其结果,并深入了解他们想要进入的市场面对的需求和挑战。

实验室里看着显微镜的女士

在生产中提高食品安全和质量

在生产中提高食品安全和质量

我们的质量管理服务使用自动数据收集和分析工具,帮助食品制造商在生产过程中提高食品质量性能,并保持可预测的世界级质量产出。

手和谷物

转化啤酒酿造过程产生的副产品

转化啤酒酿造过程产生的副产品

酒糟(BSG)是啤酒酿造过程中产生的最大量的副产品。除了将酒糟用于制作面包等食品外,我们研发了一种技术,可将酒糟(BSG)转化为植物基饮料。

碗装大豆

全豆饮料的全新生产方法

全豆饮料的全新生产方法

在生产豆奶和豆腐时,有一部分豆渣浆料通常会被丢弃。我们开发了一种突破性的全豆加工方法,可100%利用大豆,生产出纤维含量达到1.2%的最终产品,而传统方式提取的大豆饮料的纤维含量仅为0.26%。生产过程中整颗大豆都得到了充分利用,因此不会产生任何原料浪费或副产品。

喝绿色冰沙的男士

通过无菌技术改善食品供应

通过无菌技术改善食品供应

无菌加工和包装无需冷链配送,无需冷藏或防腐剂,确保易腐食品在六到十二个月内可安全食用、美味不减,同时还能保留其色泽、质地、味道和营养。如今,我们的无菌纸包装帮助为160多个国家的消费者提供安全食品。

学校里微笑的女孩

通过学校供餐计划增强儿童营养

通过学校供餐计划增强儿童营养

1962年以来,我们一直与政府、非政府组织、联合国、国际发展援助机构和客户合作,为学生奶计划提供技术援助。通过分享全球最佳实践,我们协助组织、实施、评估、环境教育,并就学校食品安全和质量控制提供建议。

碗装食品

新食品的潜力9

新食品的潜力9

生物质发酵和精密发酵等新食品技术潜力巨大,可最大限度地减少农业用地及生产中动物的使用,同时养活不断增长的人口。我们与来自公共、私营和学术领域的全球利益相关方展开合作,推动新食品领域的创新。

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脚注

1目标2:零饥饿——联合国可持续发展目标

2食品系统的温室气体排放量占全球人为温室气体排放量的34%. (2021 年),Crippa,M. 等人 来源:https://www.nature.com/articles/s43016-021-00225-9

3世界自然基金会 2022 https://www.saveonethird.org

4定义:行星边界是一个框架,用于描述人类可以继续发展和繁荣的界限,Rockström, Johan; Steffen, Will; Noone, Kevin; Persson, Åsa; Chapin, F. Stuart; Lambin, Eric F.; Lenton, Timothy M.; Scheffer, Marten; Folke, Carl; Schellnhuber, Hans Joachim; Nykvist, Björn (2009)。“人类的安全活动空间。” 自然。461 (7263): 472–475.

5探索举措

通过伙伴关系为肯尼亚学童提供营养强化粥

孟加拉乳品中心的扩增对可持续发展产生促进作用

利乐和隆德大学成立新研究中心,旨在开发未来食品以及进行材料创新

6食品和土地利用联盟 | 世界资源研究所(wri.org)

7定义:可持续乳制品行业被定义为:通过在生产加工中引入技术、设备和最佳实践来减少温室气体排放的乳制品行业,旨在保障营养安全,维持未来10亿人的生计,同时为人类可持续的未来提供保障。通过全球乳制品平台了解更多

8可持续食品包装被定义为以最小的环境影响实现其功能要求的包装,由负责任采购的可再生或回收材料制成,可回收利用,在制造、生产、运输和回收过程中具有较低的碳足迹。

9新食品来源是一个术语,广义上指人类食用历史不久的或由创新工艺制成的任何食品成分。也称为"新型食品"。精确的法律定义因地区而异。